A méz – Csodaszer, vagy veszélyforrás? Adhatok mézet a babának?

A méz – Csodaszer, vagy veszélyforrás? Adhatok mézet a babának?

A méz – Csodaszer, vagy veszélyforrás?

Ismét nyakig gázolunk a nátha szezonban, ilyenkor óhatatlanul is minden évben előkerül a méz, mint téma: szabad? Nem szabad? Működik? Kamu?

Összeszedtem hát a legfontosabb tudnivalókat erről misztikus táplálékról, hogy segítsek kicsit eligazodni:

1, A botulizmusról

Édes, érdekes, nem kell rágni… igazán csábító tulajdonságok ezek a hozzátápláláskor! Sajnos azonban a mézet egy éves kor alatt szigorúan tilos bevezetni a “botulizmus” veszélye miatt. Mit is jelent ez pontosan?

Nos, ebben az csodás nedűben előfordulhatnak bizonyos “alvó” baktériumok (spórák), amelyek az emésztőrendszerbe kerülve, jó dolgukat kihasználva elkezdenek szaporodni, és mindeközben mérgező anyagokat, ú.n. toxinokat termelni. Ezek a toxinok a tápanyagokkal együtt felszívódnak a bélből, lehetőséget kapva, hogy komoly idegrendszeri károsodást okozzanak.

Mivel az egy év alatti kisgyermekek emésztőrendszere még nem annyira fejlett, mint a felnőtteké, így ők fokozottan vannak kitéve a botulizmus veszélyének! Ezért szerepel hazánkban a méz a bevezethető ételek listáján az egy éves kor utáni szekcióban. (Sőt, vannak olyan országok, ahol a hivatalos álláspont a 2 éves kor kivárását szorgalmazza!)

Figyeljünk tehát, hogy a legkisebbek még véletlenül se egyenek ebből a természetes édesítőből: se önmagában, se feldolgozott formában, se valamelyik házi-süti összetevőjeként, ugyanis a tévhittel ellentétben a hőkezelés nem minden esetben segít megelőzni a problémát!

2, Gyógyszer, vagy placebo?

A negatív reklám után úgy illik, hogy fényezzük kicsit a méz pozitív imidzsét is!

Már a nagyanyáink is a mézesbödön után nyúltak, amint a megfázás első jelei jelentkeztek rajtunk. A népi hagyomány úgy tartja, hogy a méz remek szer a köhögés csillapítására és a torokfájás enyhítésére.

Valóban az lenne?

Jó hírem van! Igen!

Brit és nem brit kutatások egyaránt azt mutatták ki, hogy a méznek bizonyíthatóan többet köszönhetünk, mint némi placebo-hatást.

Egy vizsgálatban például több, mint 500 gyermeket osztottak fel különböző csoportokra: van, aki antibiotikumot kapott a köhögésére, van, aki mézet, van, aki a mézhez nagyon hasonló, sárga, ártalmatlan “löttyöt” (ez volt a placebo), és van, aki semmit. Ezután a szülők egy 1-től 7-ig terjedő skálán pontozták a köhögési tünetek enyhülését. (Minél kisebb a szám, annál elhanyagolhatóbb a gyógyulás.)

Az eredmények tekintetében – szerintem – semmi váratlan nem született: kevéssé komoly, krónikus köhögés esetén a méz még az antibiotikummal is jócskán felvette a versenyt a köhögés-csillapítás tekintetében.

3, A természet kincse

Akár tartunk a szénhidrátoktól és a cukroktól, akár nem, a méz különlegessége az édesítés terén is vitathatatlan: természetes és helyi. Olyan tulajdonságok ezek, amelyeket egy kicsit is (környezet)tudatos édesanya bizony észben tart.

Hiszem és vallom, hogy nincs annál jobb a gyermekeink számára, mint ami nagyjából egyazon formában kerül az asztalra, mint ahogy a természet megalkotta. Nos, a méz is pontosan ilyen. Nincs semmi mű-humbug a háttérben!

Mivel azonban a méz mégiscsak cukor (és sajnos nincs belőle light-verzió), nem tanácsolom persze, hogy mézes kenyeret együnk éjjel-nappal. Azonban ha nem kell szigorúan számolgatnunk a kalóriákat, remek alternatíva lehet süteményekbe teába, kávéba egyaránt!

Található benne kalcium, réz, vas, magnézium, mangán, foszfor, kálium, nátrium, cink és kis mennyiségben B1, B2, B3, B5, B6, C-vitamin is.

Ha helyi termelőtől szerezzük be az adagunkat, akkor nem csak egy lokális kisvállalkozót támogatunk a pénzünkkel, hanem még jó esetben üveges kiszerelésben is kapjuk az árut – szemben a polcok műanyag macijaival. (Utóbbinak mondjuk van egyfajta kellemes retró fílingje.) Őrizzük meg ezeket az üvegeket, remekül jönnek majd a nyári, nagy lekvárfőzéskor! (Ha mi magunk nem foglalkozunk ilyennel, passzoljuk át őket a Nagyinak!) 

Mint látjuk, a méz csodálatosan beleillik az összképbe – hacsak nem vagyunk vegánok -; egészséges, természetes, nem feldolgozott élelmiszer, könnyű tárolással és igen sokoldalú előnyökkel.

Érdemes tehát mindig a polcon tartani egy-egy üveggel, nem csak a téli megfázásos időszakban!

Források – Felhasznált irodalom:

 

https://hu.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9z

https://newwaysnutrition.com/babies/foods-to-avoid-for-babies-first-year/

https://www.instagram.com/p/Bx5DXbuFCfD/

https://www.cochranelibrary.com/cdsr/doi/10.1002/14651858.CD007094.pub4/full 

http://egyorvosnaploja.hu/a-mez-mint-gyogyszer/

 

 

CÉKLÁS BABACSINTA

CÉKLÁS BABACSINTA

Juhász-Borsy Gabriella csoporttagunk ajánlása alapján

Hozzávalók: (4 darab)

  • 2 jégkocka tartónyi céklapüré
  • 1 db tojás
  • 3 kanál liszt
  • 3 tk méz
  • 1 kk vaníliaőrlemény
  • 1 kk sütőpor

 

Mártogatóshoz:

  • ½ banán
  • ½ natúr joghurt

 

Elkészítés:

Minden hozzávalót összekeverünk. Ha a tészta ha híg akkor tegyünk még bele lisztet, hogy sűrű palacsinta tésztát kapjunk. Serpenyőben vajon megsütjük.

MÉZESKALÁCS

MÉZESKALÁCS

Czuppon Fanny csoporttagunk ajánlása alapján

Hozzávalók:

  • 1 kg liszt 8 bögre (2,5dl a bögre)
  • másfél bögre porcukor
  • 3 tk szódabikarbóna
  • 1 ek mézeskalács fűszer vagy fele-fele arányban fahéj és szegfűszeg.
  • 30 dkg margarin vagy vaj
  • 1 bögre mez
  • 3 tojás

 

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat összekeverjük majd bele tesszük a tojást az enyhén olvasztott vajat és a mézet. Kb. 3 perc alatt tésztát gyúrunk belőle, lisztezett deszkán mindig egy lecsípett nagyobb darabot nyújtunk így nem kell mindig több liszttel össze gyúrni az egész tésztát.
Kiszaggatjuk és 180 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütésen  PONTOSAN 10 PERC alatt készre sütjük.

EGÉSZSÉGES GUMICUKOR

EGÉSZSÉGES GUMICUKOR

Juhász-Borsy Gabriella csoporttagunk ajánlása alapján

Hozzávalók:

  • 3 db mandarin(édesből érdemes)
  • 1 db narancs
  • 1 cs zselatin
  • 4 kk méz

 

Elkészítés:

Össze turmixoljuk a gyümölcsöt és ízlés szerint édesítetjük a mézzel majd a zselatin porral kicsit össze melegítjük és végül átszűrjük, hogy a nagyobb darabok amit nem vitt szét a turmix ne kerüljenek bele. Szilikonos jégkocka tartóba öntjük és 1 éjszakára a hűtőbe tesszük.

Tipp:

A méz kihagyható ha jó édes az alaplé.

SÜLT ALMA

SÜLT ALMA

 

Szép Zsuzsanna csoporttagunk ajánlása alapján

Hozzávalók:

  • 4 db közepes alma
  • 200 g teljes kiőrlésű búzaliszt (búzaliszt es teljes kiőrlésű tönkölyliszt keveréket használtam)
  • 1 tojás
  • 1 csipet só
  • 1/2 tk fahéj
  • 1 ek túró
  • 1 ek mez
  • 40 g vaj

 

Elkészítés:

Az almákat meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk és megtöltjük mazsolával. A lisztet összekeverjük a fahéjjal,a  sóval és a cukorral. A tojást felverjük, kb. a 2/3-át a lisztes keverékhez adjuk. A vajat kikeverjük a túróval és ezt is hozzáadjuk a liszthez. Majd ez után összegyúrjuk a tésztát és hagyjuk fél órát pihenni. A tésztát kisodorjuk és annyi részre osztjuk ahány almánk van, majd a tésztánkkal betakargatjuk az almákat. Kivajazott sütőtálba tesszük az almákat és bekenjük őket a maradék tojásunkkal. 180 fokos sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük.

Tipp:

Az almák megtöltésekor a mazsolához keverhetünk darált diót és mézet is

Pin It on Pinterest

Share This