
FOSZLÓS KALÁCS

Szabó Katalin csoporttagunk ajánlása alapján
Hozzávalók:
- 2,5 dl habtejszín
- 1 egész tojás
- 1 tojásfehérje
- csipet só
- 3 ek. cukor
- 50 dkg liszt
- 2 dkg élesztő
- 1 tojás sárgája
- 1 egész tojás a lekenéshez
Elkészítés:
Dagasztógépbe tesszük a hozzávalókat a tojássárgája kivételével és hagyjuk, hogy a gép szép hólyagos tésztát készítsen. Kelesztőtálban duplájára kelesztjük, majd lisztezett felületre borítjuk. Kétharmad részéből kb. 40 cm hosszú rudat sodrunk, amit félbehajtunk és megcsavarunk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, a közepébe egy nyújtófával mélyedést készítünk. A tojássárgáját kevés tejjel elkeverjük és a mélyedést kikenjük vele. A maradék tésztából három vékony hurkát sodrunk, megfonjuk és a mélyedésbe tesszük. Hagyjuk duplájára kelni, lekenjük az egészet a tojással, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Ha szükséges félidőben letakarjuk a tetejét, hogy ne égjen meg.