Erősné Schuszter Szilvi csoporttagunk ajánlása alapján

Hozzávalók (22 cm átmérőjű tortaforma, 12 szeletes)

A kekszalaphoz:

• 200 g zabkeksz
• 40 g olvasztott vaj

A töltelékhez:

• 20 g porzselatin + 100 g víz
• 200 ml habtejszín
• 100 g cukor
• 2 lime reszelt héja, leve
• 350 g görög joghurt
• 100 g tejföl
• 1 citrom reszelt héja
• 150 g málna (lehet fagyasztott is)

A díszítéshez:

• 100 g friss málna
• 1 lime

Elkészítés:

A zabkekszet aprítógépben összezúzzuk és jól elkeverjük az olvasztott vajjal, majd egy kanál segítségével egyenletesen szétoszlatjuk egy sütőpapírral bélelt tortaformában. Hűtőbe tesszük amíg összevarázsoljuk a krémet. A krémhez a zselatint elkészítjük a csomagoláson található használati útmutató szerint. A tejszínt felverjük. A cukrot a lime-ok levével lassú tűzön összefőzzük. Azért nem egyből a joghurtos keverékhez öntjük a citrusos levet, mert a zselatin nem fejtené ki 100 %-osan az erejét, a cukorral pedig tudjuk lágyítani a savasságát. Most már csak annyi a dolgunk, hogy minden hozzávalót összekeverjünk. A joghurtot eldolgozzuk a tejföllel, a lime-os cukros „sziruppal”, a citrusok reszelt héjával, majd a langyosra melegített zselatinnal, végül a felvert tejszínhabbal. A felét ráfolyatjuk a kekszrétegre, beledobáljuk a málnaszemeket, végül a maradékot is ráöntjük és hűtőbe tesszük 2-3 órára.
A hűtőből kivéve, a forma mentén körbevágjuk a tortát, eltávolítjuk, majd friss málnaszemekkel és lime karikákkal díszítjük.