ZÖLDSÉGES MÁJGALUSKA LEVES

Kiss Katalin csoporttagunk ajánlása alapján

Hozzávalók:

• 20 dkg csirkemáj
• 1 kis fej hagyma
• 1 tojás
• 1 evőkanál vaj
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• kevés petrezselyemzöld
• majoránna
• só
• őrölt bors

A levesléhez:

• sárgarépa
• fehérrépa
• karalábé
• zellergumó
• só
• őrölt bors

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, apró kockákra, karikákra vagy hasábra vágjuk. Kevés zsiradékon megdinszteljük a zöldségeket, majd bő lével felöntjük. A legfinomabb hús vagy csont alapléből készítve, de a zöldségek leve is elegendő. Ez esetben használjunk leveskockát vagy ételízesítőt. Míg fő, elkészítjük a májgaluskát. A májat elkaparjuk (azaz deszkára téve egy éles késsel elkezdjük kaparni, így megszabadítjuk a hártyáktól), majd összekeverjük a tojással, a zsemlemorzsával (vagy grízzel), sózzuk, borsozzuk, kevés aprított vagy szárított petrezselyemzöldet és majoránnát is adunk hozzá, elkeverjük. Amikor a zöldségek megpuhultak, a forrásban lévő levesbe szaggatjuk a májgaluskát. Ízlés szerint adható a leveshez kevés őrölt pirospaprika is.