SZARVASBORJÚ HERCEGNŐ BURGONYÁVAL ÉS GOMBÁS BESAMELLEL

Berkes-Kisiván Nikola csoporttagunk ajánlása alapján

Hozzávalók:

• szarvas comb
• só
• bors
• szerecsendió
• borókabogyó
• pici olaj

Burgonyához:

• burgonya
• só
• bors
• 1 tojás sárgája
• 1 ek vaj

Mártáshoz:

• vaj
• gomba
• só
• bors
• 2 ek liszt
• 2 dl tej

Elkészítés:

A szarvas combot nagy darabokra vágjuk, majd  sót, borsot, szerecsendiót, borókabogyót kikeverünk olajjal. Ezzel a páccal már előző nap bekenjük a húst. Serpenyőben kérget sütünk rá, majd sütőben kb fél óra alatt készre sütjük.
A krumplit megfőzzük,majd összetörjük. Sóval, borssal ízesítjük, hozzáadjuk a tojás sárgáját és a vajat. Végül megformázzuk és sütőben fél óra alatt készre sütjük.
A mártáshoz a gombát megpirítjuk egy kis vajon, majd hozzátesszük a többi hozzávalót is és összefőzzük.