SAJTOS-SONKÁS MUFFIN

Kovács Barbara csoporttagunk ajánlása alapján

Hozzávalók:

A tésztához :

• 2 dltej
• 7 gszárított élesztő
• 1 teáskanálporcukor
• 47 dkgfinomliszt
• 1 teáskanálsó
• 1 dlétolaj
• 1 dbtojás (L – es)

A töltelékhez :

• 8 dkgpuha margarin
• 8 dkgfélkemény sajt

A tetejére :

• 1 dbtojás
• ízlés szerintszezámmag

Elkészítés:

Mérjük ki a tészta hozzávalóit. Az élesztőt keverjük el a langyos porcukros tejben, a tetejére szórjunk egy evőkanál lisztet, és 10 perc alatt futtassuk fel. A lisztet szitáljuk egy tálba, keverjük el benne a sót, üssük bele a tojást, öntsük hozzá az olajat és a felfutott élesztővel gyúrjuk össze. Dagasszuk egy szép sima tésztává és formáljunk belőle egy gömböt. Takarjuk le egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk 15 percet pihenni. Közben előkészítjük a töltelék hozzávalóit. A margarint egy fakanállal kikeverjük, a sajtot lereszeljük .A tésztánkat lisztmentes munkafelületre borítjuk és 12 db egyenlő részre osztjuk, majd kis gombócokat csinálunk belőlük. Minden egyes kis gombócot kinyújtunk kb. 12 × 18 cm – es közel téglalap formára. A felső részén kb. feléig egy derelyevágóval 6 – 7 bevágást ejtünk. A szabadon maradt részre kenünk a kikevert margarinból, megszórjuk egy kevés reszelt sajttal. Majd feltekerjük, úgy, hogy a vágások vége az aljára kerüljön. Egy picike csigát hajtunk belőle. Minden kis gombóccal így járunk el A csigát, behelyezzük a muffin formába. (esetleg nagyon vékonyan kikenhetjük margarinnal, de elegendő az a mennyiség, ami a kenése során bele kerül, igaz el nem fogja rontani). Tetejét letakarjuk a konyharuhával és 15 percet így pihentetjük. Közben a sütőt előmelegítjük 180 C fokra. 15 perc után lekenjük a muffinok tetejét a gyengén felvert tojással, majd megszórjuk szezámmaggal. Az előmelegített sütőben 20 – 25 perc alatt készre sülnek.