Gyümölcsös túrótorta

Tekulics Nikolett csoporttagunk receptje alapján

Hozzávalók:

• 5 tojás
• 5 evőkanál liszt
• 5 evőkanál porcukor
• 1 sütőpor
• 500g túró
• 2 citrom
• 1 vaniliás cukor
• 1 lapzselatin
• 1 tortazselatin
• 0,5 liter habtejszín
• gyümölcsök ízlés szerint (lehetőleg szezonális)

Piskóta tészta: 5 tojást szétválasztunk. A fehérjét kemény habbá verjük 1 evőkanál porcukorral. A sárgáját 4 evőkanál porcukorral és egy sütőporral addig keverjük míg világos nem lesz. Ezután a sárgájába egy kanál liszt, egy kanál fehérje így kevergetjük míg összesen 5 evőkanál liszt és az összes fehérje bele nem kerül. A nyers tésztát formába öntjük és nagyjából 20 percig sütjük. Villával vagy egyéb hegyes konyhai eszközzel megszúrjuk, ha nem ragad a tésztánk akkor elkészültünk a sütéssel.
Krém: fél kiló túrót, 2 reszelt citrom héjával és egy vaníliás cukorral szinte folyóssá keverjük. Ezután az 1 csomag lapzselatint langyosan és fél liter habtejszínt kemény habbá verjük, majd a korábban készített túrókrémmel összekeverjük. Az elkészített krémet egyenletesen felkenjük a piskótára majd a hűtőbe helyezzük (minimum 1 órára). Ízlés szerinti gyümölcsökkel díszíthetjük, végül a  tetejére tortazselatint készítünk.

Tipp:

• ha kész a piskóta kivesszük a formából fejjel lefelé és lesúlyozzuk egy tállal míg meleg, különben púpos lesz a közepe.
• a habtejszín legalább 2 órát hűtőben legyen 5 fokosan lehet vele igazán jól dolgozni.
• a torta tetejére készített zselatin fedje le a gyümölcsök tetejét, ellenkező esetben elveszítik a víztartalmukat, és elszíneződnek.