Tészták | Manó Menü

Padlizsános penne

2018 dec. 5. | 1-3 év, 11-12 hónap, 9-10 hónap, Ebéd, Főtt, Húsmentes, Sajt, Tejtermékek, Tészta, Tészták, Vacsi, Zöldség

Novák Mária csoporttagunk receptje alapján

Hozzávalók:
1 közepes padlizsán
Só
Kevés olaj
Bors
Fokhagyma
1 doboz sűrített paradicsom
Oregánó
Bazsalikom
Mozzarella
Petrezselyem
Penne tészta

Elkészítés:
A padlizsánt meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Lesózzuk, kinyomkodva megpirítjuk egy kis olajon. Kevés borssal, sok fokhagymával ízesítjük. Ráöntjük a sűrített paradicsomot, hozzáadjuk a bazsalikomot és az oregáno. Sűrűre főzzük, a végén belekeverjük a mozzarellát és a felaprított petrezselymet. Főtt penne tésztával tálaljuk.

Letöltötted már applikációnkat? Ha nem itt megteheted:

IOS: ITT TÖLTHETED LE

Android: ITT TÖLTHETED LE

Fahéjas csiga

2018 dec. 5. | 1-3 év, 11-12 hónap, Reggeli, Sült, Tejtermékek, Tészta, Tészták, Tízórai, Tojásmentes, Uzsi

Effenpergel Rita csoporttagunk receptje alapján

Hozzávalók:
A tésztához:
40 dkg finomliszt
2.5 dkg élesztő (friss)
2 dl tej (langymeleg)
4 dkg cukor
7 dkg margarin (vagy vaj)
0.25 teáskanál só
2 ek fahéj
A krémhez:
10 dkg margarin (vagy vaj)
7 dkg cukor
2 ek fahéj

Elkészítés:
A lisztet tálba öntjük, mélyedést készítünk benne, belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk 4 dkg cukorral, és ráöntünk a langymeleg tejből (1-1,5 decit). Kicsit elkeverjük az élesztővel, és letakarva 10-15 percig pihentetjük (míg megkel). Hozzáadjuk a 7 dkg lágy margarint, 2 ek őrölt fahéjat és a sót. (A képen látható csigánál a tésztába nem került fahéj, de az ízét még jobban fokozza, ha teszünk bele). Összegyúrjuk, a tejből teszünk még hozzá, ha kell. Kalácstészta jellegű tésztát kapunk (nem ragad, nem túl kemény, de nem is túl lágy.) Lefedve kelni hagyjuk a tésztát, 1 óra ajánlott, de ha szükséges, akkor 20 perc is nagyjából elég. Míg kel a tészta, addig összekeverjük a 10 dkg margarint,7 dkg cukorral és 2 ek fahéjjal. Ez kint maradhat szoba hőmérsékleten, úgy könnyebb lesz kenni. Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát, próbáljuk téglalap alakúra (ha sikerül kb 30x70 cm-esre). Megkenjük a fahéjas-cukros margarinnal, és felcsavarjuk (ha kisebb átmérőjű csigát szeretnénk, akkor a hosszabb oldalánál, ha kicsit nagyobbakat, akkor a rövidebb oldalánál kezdve). 3-4 ujjnyi vastag szeleteket vágunk, és betesszük egy magasabb falú tepsibe / sütőedénybe (Én kerámia sütőedénybe tettem, de tegyünk alá sütőpapírt, ha leéghet a tepsiben.). Lehet közel tenni egymáshoz, nem baj, ha összeérnek sütés közben. Ha reggelire készítjük, akkor tegyük be lefóliázva a hűtőbe vagy hideg helyre előtte este. Reggel tegyük be a hideg sütőbe, és úgy kapcsoljuk be (így fel tud melegedni a tészta és a forma is. Én kb. 160-180 fokon sütöttem, egy kicsit tovább, hogy ne égjen meg a gázsütőben.). Ha nem akarunk egy éjszakát várni, akkor is pihentessük 10 percet a tepsin, mielőtt betesszük a sütőbe.

Letöltötted már applikációnkat? Ha nem itt megteheted:

IOS: ITT TÖLTHETED LE

Android: ITT TÖLTHETED LE

Sajtos makaróni

2018 nov. 22. | 1-3 év, Ebéd, Főtt, Húsmentes, Sajt, Tejtermékek, Tészta, Tészták, Tojásmentes, Vacsi

Hozzávalók:
5 dkg Mizo vaj
20 dkg Mizo trappista sajt reszelve
20 dkg durum tészta
2 dl Mizo tej
1 nagyobb gerezd fokhagyma
2 ek durum liszt
1 dl Mizo főzőtejszín
ízlés szerint fehér bors, és szerecsendió

Elkészítés:
A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, majd félretesszük. A vajat felhevítjük, és a lisztet megpirítjuk rajta. Ha kész hozzáöntjük a tejjel elkevert tejszínt, és felforraljuk, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot és a fűszereket. Ha elolvadt a sajt a mártásba keverjük a tésztát, és már fogyaszthatjuk is.
Tippek:
Igen jól látod a sajtmártáshoz nem adunk sót, mivel a sajt elegendő mennyiségű sót tartalmaz.
Ez az étel csak frissen elkészítve finom igazán, újramelegítve nem lesz az igazi, ezt vedd figyelembe az elkészítésnél.
Természetesen ebbe az ételbe is lehet zöldséget rejteni, csak pépesítve a sajtszószhoz kell keverni

Letöltötted már applikációnkat? Ha nem itt megteheted:

IOS: ITT TÖLTHETED LE

Android: ITT TÖLTHETED LE

Mini pizza

2018 nov. 22. | 1-3 év, 11-12 hónap, 9-10 hónap, Hús, Sajt, Sült, Tejtermékek, Tészta, Tészták, Tízórai, Tojásmentes, Uzsi, Zöldség

Hozzávalók:
Tésztához:
140 ml víz
1,5 evőkanál extra szűz olívaolaj
200 g liszt/ én most durum és tk tönköly keverékét használtam
Fél csomag szárított élesztő
Csipet cukor és só
Paradicsomszósz:
3-4 hámozott paradicsom vagy házi paradicsompüré
2 gerezd fokhagyma
3-4 levél bazsalikom
Pici só
Feltét:
Sonka
Paradicsom
Mozzarella
Bazsalikom

Elkészítés:
Feltét ízlés szerint amit a baba már eszik. Most sonka, paradicsom, mozzarella, bazsalikom.

Letöltötted már applikációnkat? Ha nem itt megteheted:

IOS: ITT TÖLTHETED LE

Android: ITT TÖLTHETED LE

Zöld tészta

2018 nov. 22. | 1-3 év, 11-12 hónap, Ebéd, Főtt, Húsmentes, Sajt, Tejtermékek, Tészta, Tészták, Tojásmentes, Vacsi, Zöldség

Hozzávalók:
Spenót
Mizo vaj
Fokhagyma
Mizo tejszín
Pici só
Durum tészta
Grana Padano sajt

Elkészítés:
A vajon picit megpároljuk az összezúzott fokhagymát, majd rátesszük a megmosott spenótleveleket. Mikor összeesett ráöntjük a tejszínt, és miután elkészült botmixerrel pürésítjük. Ebbe a masszába forgatjuk bele a kifőtt tésztát, és megszórjuk sajttal.

Letöltötted már applikációnkat? Ha nem itt megteheted:

IOS: ITT TÖLTHETED LE

Android: ITT TÖLTHETED LE

Házi pizza

2018 nov. 22. | 1-3 év, 11-12 hónap, Ebéd, Hús, Sajt, Sült, Tejtermékek, Tészta, Tészták, Tízórai, Tojásmentes, Uzsi, Vacsi, Zöldség

Tészta hozzávalók:
45 dkg liszt /durum és tk/
2,5 dkg friss élesztő
2 dl langyos víz
4 kanálnyi olívaolaj
1 kiskanálnyi cukor
Só ízlés szerint
Feltét:
Paradicsomszósz /paradicsom, hagyma, bazsalikom/
Mizo trappista sajt
Kézműves sonka
Több fajta paradicsom
Póréhagyma
Bazsalikom
Kukorica

Elkészítés:
A vizet éppen csak meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot, beletördeljük az élesztőt, és jól elkeverjük. Meleg helyen felfuttatjuk (8-10 perc). A lisztet keverőtálba szitáljuk. A közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős vizet, és a széléről, fakanállal csak annyi lisztet keverünk hozzá, hogy galuska lágyságú masszát kapjunk – azaz kovászt készítünk. Kevés lisztet a tetejére szórunk, és tiszta konyharuhával letakarva a kétszeresére kelesztjük (15-20 perc). Hozzáadjuk a sót, az olajat és annyi langyos vizet (1-1,5 dl), hogy kissé ragacsos, lágy tésztát kapjunk, majd addig dagasztjuk (akár kézi robotgép spirálbetétjével), amíg a tészta el nem válik a tál falától. A tetejét megszórjuk liszttel, és konyharuhával letakarva hagyjuk a kétszeresére kelni (30-40 perc). Ha megkelt a tészta lisztezett deszkán átgyúrjuk és tenyerünkkel a kívánt nagyságra és formára húzogatjuk. A sütőt 220 fokra előmelegítjük.Asütőformát olajjal kikenjük, belefektetjük-nyomkodjuk a tésztát úgy, hogy a közepén vékonyabb, a peremén pedig vastagabb legyen. A tésztalapot vékonyan megkenjük olajjal, paradicsomszósszal (pizzaszósszal), megrakjuk tetszés szerinti zöldségekkel, sonkával, bazsalikomot és reszelt Mizo trappista sajtot szórunk rá, és a sütőben a feltét mennyiségétől függően 20-30 percig sütjük.

Letöltötted már applikációnkat? Ha nem itt megteheted:

IOS: ITT TÖLTHETED LE

Android: ITT TÖLTHETED LE