2019 nov. 1. | Egyéb
Sokat gondolkoztam, hogy ezen vagy a sokkal gyakrabban használt krumpli néven szólítsam népszerű zöldségünket ebben az összefoglalóban. Aztán úgy döntöttem, hogy ahány ház, annyi szokás, és egyébként is rengeteg elnevezése van a burgonyának. Biztosan te is tudsz legalább hármat mondani. A lényeg úgyis azon van, hogy miért olyan a babáknak és nekünk is a krumpli. Van-e, amire oda kell figyelnünk vele kapcsolatban, és mikortól, valamint mennyit adjunk a kicsiknek.
A burgonya vitamintartalma
Biztos vagyok benne, hogy a burgonyáról nem a C-vitamin jut eszünkbe, pedig bőven tartalmazza ezt az értékes vitamint. Főleg a nyers krumpli. Ezen felül található még benne
- B1-, B2-, vitamin,
- kálium,
- foszfor és
- keményítő.
Szénhidráttartalma elég magas (18,4 gramm), zsírtartalma viszont szinte nincs is (0,3 gramm. A fehérje és rosttartalma közel azonos, 2,5 gramm, illetve 3 gramm.
Az összetétele miatt székletfogó, amire a hozzátáplálás kapcsán külön figyelnünk kell.
A burgonya jótékony hatásai
Mindannyian tudjuk, hogy a krumpli tipikus diétás étel. Ha betegek vagyunk, kórházba kerülnek, ez az a zöldség, amelyet szinte biztos, hogy fogyaszthatunk. Hiszen a krumpli
- gyulladáscsökkentő (a nyers leve)
- erősíti a szívet
- külsőleg használva csökkenti a duzzanatokat,
- és jó a leégett vagy pattanásos bőrre is.
Batáta vagy burgonya?
Talán ma már egyre többen tudják, hogy az édes krumpli nem krumpli, ezért nem is összetévesztendő vele. Csak azért hívják a batátát krumplinak, mert hasonlít a burgonyára. Viszont diéta és egészséges életmód szempontjából talán még jobb is, mert segíti az emésztést és rendbe teszi a vércukorszintet. Nem beszélve arról, hogy antioxidáns.
A burgonya fajtái
Engedd meg, hogy csak a fesorolás szintjén foglalkozzak ezzel, hiszen annyiféle krumpli kapható, hogy még így is soknak tűnik. Mindenesetre azt megtudhatod, melyiket mibe érdemes felhasználni.
- Agata: lassan fő, levesbe, salátába jó
- Agria: kitűnő hasábkrumplinak
- Amorosa: krumplipürének, főzeléknek
- Asterix: inkább nagyüzemi feldolgozásra termelik
- Balatoni rózsa: minden napra, könnyű hámozni, mindenben jó
- Chérie: tepsis és rakott burgonya elkészítéséhez
- Desirée: gyakori, főzelék, rakott ételek
- Hópehely: bárhogyan jó, gyakori
- Impala: bárhogyan jó, gyakori
- Karlena: chipsnek
- Kondor: hamar szétfő, főzelékbe való
- Lady Rosetta: csak chipsekhez
- Laura: gyorsan fő, de körethez jó
- Marabel: gyakori, finom, bármihez
- Red Scarlett: finom, bármihez
- Solara: szállodaláncok burgonyája
- Somogyi sárga kifli: salátákhoz, hidegkonyhai ételekhez
Honnan tudom, hogy friss-e a krumpli?
Ezt szerintem nem kell hosszan ecsetelni:
- ép,
- kemény és nem ráncos,
- nincs rothadó, puha része,
- nem csírás
Természetesen a csírával sincs nagy baj, ha csak 3-5 található rajta. Viszont ha több, akkor felejtsük el, mert csírázás közben szolanin termelődik, amely mérgező.
Mikortól adható a burgonya a kisbabáknak?
Leggyakrabban a krumplit szoktuk – az alma mellett – elsőként bevezetni, éppen a fenti jótékony hatásai miatt. Tényleg csak arra kell figyelnünk, hogy székletfogó, tehát kezdetben érdemes anyatejjel higítani.
Tárolás, tartósítás
A burgonya a hűvös helyet szereti. Ha nincs pincéd, vagy hideg spájzod, akkor egyszerre mindig csak kevesebb krumplit vegyél, mert hamar megrothad.
Sajnos fagyasztani sem szerencsés, sokkal jobb, ha a krumplis ételeket mindig frissen készíted el. A jó hír viszont, hogy edénytől függően a krumpli gyorsan megfő (forrás után 8-15 perc), így nem kell vele sokat vesződnöd.
Recepteket, elkészítési módokat itt és itt találsz hozzá.
2019 okt. 18. | Blog, Egyéb
Az egyik legizgalmasabb, mégis leginkább „rettegett” időszak egy kisgyermekes család életében, amikor a kisbabát enni tanítjuk. Sokakban rögtön felmerül az a kérdés is, hogy egyáltalán meg kell-e őt tanítani erre? Én azt mondom, sok minden megy magától, de vannak dolgok, amelyeken nem éri meg időt spórolni. Ilyen az enni tanítás-tanulás is.
Mikortól adjunk a gyermek kezébe kanalat?
Talán kezdjük először azzal, mikortól kezdjünk el egyáltalán etetni. Nagyon fontos tudnunk, hogy a hozzátápláláshoz bizonyos fizikai, testi „előírásoknak” meg kell felelni:
- a kicsi már tudja tartani a fejét, vagyis
- a nyak- és tarkóizmai elég erősek,
- tud etetőszékben ülni,
- megszűnt a kilökő reflex,
- kialakultak a rágó mozdulatok.
Ha ezek megvannak, akkor elvileg semmi akadálya nincs a hozzátáplálásnak, az etetésnek. A kisbabák már 4 hónapos koruktól képesek megfogni a tárgyakat, ha a kezükbe adjuk, de ne számítsunk arra, hogy ez a kanállal is így lesz. Kb. 6 hónapos kortól kezdődik el az a folyamat is, amikor már tudatosabb a tárgyfogásuk. Ilyenkor a szájukba is vesznek mindent, tehát ha a kétkanalas módszerrel próbálkozol, ekkora időzítsd azt.
Mi az a két kanalas etetés?
Mivel a kisbabák hosszú hónapokig utánzás útján tanulnak, etetéskor ezt nekünk is figyelembe kell venni. Adjunk a gyermekünk kezébe is kanalat, hogy megismerje, megtanulja, mire való. Teljesen természetes, hogy etetéskor magunk is tátogunk, kinyitjuk a szánkat. Ha a baba ezt látja, ő is ezt fogja tenni. Még szerencsésebb, ha az egész család együtt étkezik, mert akkor „több oldalról kapja egyszerre az impulzust.” Azt azonban ne várjuk el, hogy a gyermekünk már ennyi idősen is sikeresen fog kanalazni, a kanalat a szájához emelni. Ehhez sok-sok gyakorlás szükséges.
Ha szilárd étellel etetünk, érdemes lehet később villát is a kezébe adni, de ezt csak valóban nagyobb kortól javaslom, amikor már tudatosan fog, tart és használja a kezeit. A villa – elég egyértelmű – veszélyesebb, mint a kanál. Viszont nyugodtan hagyhatjuk, hogy kézzel megtapogassa az ételt. A pici ebben a korban amúgy is mindent megfog, megvizsgál. Tapasztalni, tanulni akar. Így tesz az ételekkel is, tehát érdemes előre felkészülnünk az etetéshez a megfelelő eszközökkel, tapadós és peremes tányérokkal, evőeszközökkel, konyhai törlőkkel, előkékkel. Korábban már írtunk arról, hogy miért játszik a gyermek az étellel, ha nem olvastad, tedd meg most.
Mennyi ételt adjunk a kisbabának?
Alapszabály, hogy egyszerre mindig keveset szedjünk a tányérjára. A kevesebbel ő is és mi is könnyebben boldogulunk, ráadásul sikerélményt adunk, ha sikerült mindent megennie. Az étkezésnek ugyanis nem a kudarcról, hanem az élvezetről kell később szólnia. Kisbabakorban ugyan ettől még messze vagyunk, mert ilyenkor a baba szükségleteinek kielégítése az elsődleges cél. Viszont hogy nagyobb korában hogyan viszonyul majd az ételekhez, az már most kialakulhat.
Forgács Attila „Az evés lélektana” című könyvében foglalkozik a témával. Ő emlékeztet bennünket arra, hogy az evés eredendően egy nyugalmi állapot, hiszen a csecsemő szopizás közben az anyai közeleség biztonságban megbékélve eszik. Az ételhez tehát alapvetően pozitív élmények társulnak bennünk, és jó lenne, ha ezt az etetéssel sem „rontanánk el”. Ehhez A családi étkezések alapszabályai című blogbejegyzésünkben olvashatsz tippeket.
Egy biztos,
- ha nem görcsölünk rá az etetésre,
- ha figyeljük gyermekünk jelzéseit,
- ha nem erőltetjük az önálló evést idejekorán,
minden tökéletesen működni fog. Legyünk azok, akik vagyunk: támogató, szerető édesanyák kanállal vagy anélkül.
2019 jún. 2. | 1-3 év, 11-12 hónap, Cukormentes, Egyéb, Főtt, Húsmentes, Levesek, Tejtermékek, Tojásmentes, Vacsi, Zöldség
Stangl-Kelemen Noémi csoporttagunk receptje alapján
Hozzávalók:
Édesburgonya
Spárga
Vöröshagyma
Fokhagyma
Só
Bors
Ételízesítő
Szerecsendió
Tejszín
Elkészítés:
A burgonyát és a spárgát felszeleteljük. Hozzáadjuk a vöröshagymát, fokhagymát és a fűszereket. Felengedjük annyi alap lével, hogy ellepje. Megfőzzük, majd mikor kész kivesszük belőle a spárga zsenge tetejét. Turmixoljuk, majd tejszínnel átforraljuk. Végül visszatesszük a spárgát.
Letöltötted már applikációnkat? Ha nem itt megteheted:
IOS: ITT TÖLTHETED LE
Android: ITT TÖLTHETED LE
2019 Már. 24. | 1-3 év, 11-12 hónap, 7-8 hónap, 9-10 hónap, Egyéb, Főtt, Hús, Pürék, Tejmentes, Tojásmentes, Vacsi, Zöldség
Lábody-Varga Dorina csoporttagunk receptje alapján
Hozzávalók:
Édesburgonya
Kuszkusz
Cukkini
Olívaolaj
Fokhagyma
Csirkemell
Elkészítés:
Az édesburgonyát sütőben héjában megsütjük. Közben a kuszkuszt felöntjük forró vízzel és állni hagyjuk. A meghámozott cukkinit olíva olajban átfuttatjuk pici fokhagymával ízesítjük. Felengedjük fél deci vízzel és puhára főzzük. A csirkemellet is megfőzzük. Végül összekeverjük a burgonyát, kuszkuszt, csirkemellet majd turmixoljuk.
Letöltötted már applikációnkat? Ha nem itt megteheted:
IOS: ITT TÖLTHETED LE
Android: ITT TÖLTHETED LE
2019 jan. 20. | 1-3 év, Egyéb, Főtt, Húsmentes, Tejtermékek, Tojásmentes, Vacsi
Schmidt Gabriella csoporttagunk receptje alapján
Hozzávalók:
2 fagyasztott natúr gesztenyemassza
4 db érett alma
1 kis doboz főzőkrém/főzőtejszín
4 mandarin facsart leve
1 kk őrölt szegfűszeg
1 kk őrölt fahéj
Elkészítés:
Az almát meghámozzuk, feldaraboljuk. Az almát és a gesztenye masszát felengedjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Fűszerezzük, majd amikor az alma megpuhult hozzáadjuk a főzőkrémet. Belefacsarjuk a mandarin levét. Végül turmixoljuk.
Letöltötted már applikációnkat? Ha nem itt megteheted:
IOS: ITT TÖLTHETED LE
Android: ITT TÖLTHETED LE
2019 jan. 20. | 1-3 év, Egyéb, Főtt, Hús, Rakottak, Sült, Tejtermékek, Tészta, Tészták, Tojás, Vacsi, Zöldség
Dénes Adrienn csoporttagunk receptje alapján
Hozzávalók:
500 g penne tészta
450 g mirelit spenót
40 dkg csirkemell
4-5 gerezd fokhagyma
25 dkg sajt
150 ml tejszín
6 db tojás
Só
Bors
Étolaj
Elkészítés:
Először a csirkemellet kockázzuk vagy csíkozzuk (ki hogy szereti), sóval, borssal ízlés szerint fűszerezzük, majd egy kevés olajjal átkeverjük. Félretesszük és hagyjuk pácolódni. A tésztát sós és olajos vízben kifőzzük, ha kifőtt, egy tepsibe bele is boríthatjuk. Egy magasabb falú edénybe kevés olajon 2-3 perc alatt a zúzott fokhagymát, picit megpirítjuk, de nem barnuljon meg. (Hamar le tud égni!) Erre rátesszük a kiolvadt spenótot sózzuk és borsozzuk. Mikor kezd összeállni a spenót, felöntjük a tejszínnel. Miután felforrt, ezt is boríthatjuk a tepsiben lévő tésztára és jó alaposan átkeverjük. Egy serpenyőt felmelegítünk a tűzhelyen és a húst azzal a kevés olajjal, ami rajta van, nagy lángon kifehérítjük. Így sokkal omlósabb marad és a fűszer is jobban érződik rajta, mint bő olajban. Ezt is hozzákeverjük a spenóthoz és a tésztához. Végül 6 db tojást a tetejére ráütünk, hogy kb. minden kockára (adagra) jusson 1 db. Picit a tojásokat megsózzuk. Az egésznek a tetejét megszórjuk reszelt sajttal. 180 C-os előmelegített sütőben addig sütjük, amíg tojás a tetején meg nem sül. (Fogpiszkálóval ellenőrizhetjük a sárgáját) Kb. 15-20 perc.
Letöltötted már applikációnkat? Ha nem itt megteheted:
IOS: ITT TÖLTHETED LE
Android: ITT TÖLTHETED LE
