A méz – Csodaszer, vagy veszélyforrás? Adhatok mézet a babának?

A méz – Csodaszer, vagy veszélyforrás? Adhatok mézet a babának?

A méz – Csodaszer, vagy veszélyforrás?

Ismét nyakig gázolunk a nátha szezonban, ilyenkor óhatatlanul is minden évben előkerül a méz, mint téma: szabad? Nem szabad? Működik? Kamu?

Összeszedtem hát a legfontosabb tudnivalókat erről misztikus táplálékról, hogy segítsek kicsit eligazodni:

1, A botulizmusról

Édes, érdekes, nem kell rágni… igazán csábító tulajdonságok ezek a hozzátápláláskor! Sajnos azonban a mézet egy éves kor alatt szigorúan tilos bevezetni a “botulizmus” veszélye miatt. Mit is jelent ez pontosan?

Nos, ebben az csodás nedűben előfordulhatnak bizonyos “alvó” baktériumok (spórák), amelyek az emésztőrendszerbe kerülve, jó dolgukat kihasználva elkezdenek szaporodni, és mindeközben mérgező anyagokat, ú.n. toxinokat termelni. Ezek a toxinok a tápanyagokkal együtt felszívódnak a bélből, lehetőséget kapva, hogy komoly idegrendszeri károsodást okozzanak.

Mivel az egy év alatti kisgyermekek emésztőrendszere még nem annyira fejlett, mint a felnőtteké, így ők fokozottan vannak kitéve a botulizmus veszélyének! Ezért szerepel hazánkban a méz a bevezethető ételek listáján az egy éves kor utáni szekcióban. (Sőt, vannak olyan országok, ahol a hivatalos álláspont a 2 éves kor kivárását szorgalmazza!)

Figyeljünk tehát, hogy a legkisebbek még véletlenül se egyenek ebből a természetes édesítőből: se önmagában, se feldolgozott formában, se valamelyik házi-süti összetevőjeként, ugyanis a tévhittel ellentétben a hőkezelés nem minden esetben segít megelőzni a problémát!

2, Gyógyszer, vagy placebo?

A negatív reklám után úgy illik, hogy fényezzük kicsit a méz pozitív imidzsét is!

Már a nagyanyáink is a mézesbödön után nyúltak, amint a megfázás első jelei jelentkeztek rajtunk. A népi hagyomány úgy tartja, hogy a méz remek szer a köhögés csillapítására és a torokfájás enyhítésére.

Valóban az lenne?

Jó hírem van! Igen!

Brit és nem brit kutatások egyaránt azt mutatták ki, hogy a méznek bizonyíthatóan többet köszönhetünk, mint némi placebo-hatást.

Egy vizsgálatban például több, mint 500 gyermeket osztottak fel különböző csoportokra: van, aki antibiotikumot kapott a köhögésére, van, aki mézet, van, aki a mézhez nagyon hasonló, sárga, ártalmatlan “löttyöt” (ez volt a placebo), és van, aki semmit. Ezután a szülők egy 1-től 7-ig terjedő skálán pontozták a köhögési tünetek enyhülését. (Minél kisebb a szám, annál elhanyagolhatóbb a gyógyulás.)

Az eredmények tekintetében – szerintem – semmi váratlan nem született: kevéssé komoly, krónikus köhögés esetén a méz még az antibiotikummal is jócskán felvette a versenyt a köhögés-csillapítás tekintetében.

3, A természet kincse

Akár tartunk a szénhidrátoktól és a cukroktól, akár nem, a méz különlegessége az édesítés terén is vitathatatlan: természetes és helyi. Olyan tulajdonságok ezek, amelyeket egy kicsit is (környezet)tudatos édesanya bizony észben tart.

Hiszem és vallom, hogy nincs annál jobb a gyermekeink számára, mint ami nagyjából egyazon formában kerül az asztalra, mint ahogy a természet megalkotta. Nos, a méz is pontosan ilyen. Nincs semmi mű-humbug a háttérben!

Mivel azonban a méz mégiscsak cukor (és sajnos nincs belőle light-verzió), nem tanácsolom persze, hogy mézes kenyeret együnk éjjel-nappal. Azonban ha nem kell szigorúan számolgatnunk a kalóriákat, remek alternatíva lehet süteményekbe teába, kávéba egyaránt!

Található benne kalcium, réz, vas, magnézium, mangán, foszfor, kálium, nátrium, cink és kis mennyiségben B1, B2, B3, B5, B6, C-vitamin is.

Ha helyi termelőtől szerezzük be az adagunkat, akkor nem csak egy lokális kisvállalkozót támogatunk a pénzünkkel, hanem még jó esetben üveges kiszerelésben is kapjuk az árut – szemben a polcok műanyag macijaival. (Utóbbinak mondjuk van egyfajta kellemes retró fílingje.) Őrizzük meg ezeket az üvegeket, remekül jönnek majd a nyári, nagy lekvárfőzéskor! (Ha mi magunk nem foglalkozunk ilyennel, passzoljuk át őket a Nagyinak!) 

Mint látjuk, a méz csodálatosan beleillik az összképbe – hacsak nem vagyunk vegánok -; egészséges, természetes, nem feldolgozott élelmiszer, könnyű tárolással és igen sokoldalú előnyökkel.

Érdemes tehát mindig a polcon tartani egy-egy üveggel, nem csak a téli megfázásos időszakban!

Források – Felhasznált irodalom:

 

https://hu.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9z

https://newwaysnutrition.com/babies/foods-to-avoid-for-babies-first-year/

https://www.instagram.com/p/Bx5DXbuFCfD/

https://www.cochranelibrary.com/cdsr/doi/10.1002/14651858.CD007094.pub4/full 

http://egyorvosnaploja.hu/a-mez-mint-gyogyszer/

 

 

A füge fantasztikus ereje

A füge fantasztikus ereje

A füge ma már hazánkban is egyre gyakrabban termesztett gyümölcs, hiszen a forró nyaraink kedveznek a növekedésének. Tudtátok, hogy léteznek 10-12 méter magasságú fügefák is? Na persze az ilyeneket inkább a földközi-tengeri országokban kell keresnünk. Itthon inkább az alacsonyabb fügebokor népszerű.

Úgy gondolom, ennek ellenére még mindig keveset tudunk erről az értékes gyümölcsről, pedig ásványianyag- és vitaminösszetételének köszönhetően számos pozitív egészségügyi hatása van.

Mit tartalmaz a füge?

 A fügében van

  • A-, B-, C- és sok K-vitamin,
  • kis mennyiségben tiamin, riboflavin, niacin,
  • nagyobb mennyiségben kálium, kálcium, foszfor, magnézium, valamint
  • nátrium, cink, réz, mangán és vas.

Mivel a füge szénhidrátdús, kiválóan laktat, nem beszélve arról, hogy különleges gyógyhatással is bír:

  • segíti az emésztést, amely székrekedéses gyermekeknél kifejezetten hasznos lehet (hashajtó hatású), ugyanakkor
  • gyulladásgátló is, valamint
  • antioxidáns,
  • bőrnyugtató (ekcéma ellen is jó lehet),
  • ezen felül méregtelenítő hatással is bír,
  • sőt, még a köhögést is csillapítja.

Tehát ha eddig nem ettetek otthon fügét, érdemes elkezdeni a fogyasztását, mert sokat segíthet majd a meghűléses időszakokban is.

Miért jó még a füge?

A füge kifejezetten édes, mégis inkább enyhe ízű. A közhiedelemmel ellentétben azonban alacsonyabb kalóriatartalmú és nincs benne zsír. Kiváló rostforrás, ezért érdemes becsempészni az étkezésekbe saláta vagy szósz formájában is.

Allergén-e a füge?

A füge nem tartozik az allergének közé, ezért bátran adhatjuk a kicsiknek is, arra azonban figyelni kell, hogy keresztallergia ennek ellenére kialakulhat. Ha nálatok valaki allergiás a nyírfapollenre, a latexre, esetleg az eperfa családjába tartozó gyümölcsökre (cukoralma, narancseper), inkább legyetek óvatosak.

Hogyan fogyasszuk a fügét?

A fügének számos felhasználási módja van. Mi általában nyersen vagy aszalva ismerjük, de érdemes lekvárt és – ahogy fent már említettem – húsok mellé fügeszószt is készíteni belőle. De joghurtba keverve is kiváló finomságot kapunk.

A fügét érdemes frissen megvásárolni, erre a nyárvégi, koraőszi időszak a legjobb, aszalt formájában azonban bármikor hozzájuthatunk.

Előkészítése

A fügét mindig alaposan mossunk meg, majd vágjuk le a szárát. Nem muszáj meghámozni, hiszen a héja is ehető, de ha lekvárt vagy szószt készítünk belőle, inkább héja nélkül tegyük azt. Ami viszont alapszabály, hogy a kocsánynál mindenképp szedjük le a héjrészt is. Ezután keresztben vágjuk be és úgy nyissuk szét a gyümölcsöt.

Tárolása

Sajnos a friss fügét nem lehet sokáig eltárolni, mihamarabb meg kell enni vagy lekvárt készíteni belőle. A hűtőben is csak a vastagabb héjú tartható el 2-3 napig.

Ha nagyobb mennyiséghez jutottunk hozzá, akkor viszont érdemes megpróbálkoznunk az aszalással is. Az aszalt fügét ugyanis később müzlikhez, süteményekhez is remekül fel tudjuk használni. A füge remekül fagyasztható is, érdemes kis darabokra felvágva vagy püréként eltenni.

Milyen a friss füge?

Puha és lilás, semmiképpen sem zöld. A zöld füge még éretlen és keserű. Ha viszont szétfolyik és erjedni kezd, akkor már túlérett a gyümölcs. Csak ép kocsányú és héjú fügét vegyünk meg, különben hamar megromlik és megsavanyodik.

Mikortól adhatjuk kisbabáknak?

A friss fügét már 7-8 hónapos kortól áttörve vagy darabos püré formájában adhatjuk a kicsiknek. Az aszalványokra azonban más szabály érvényes: darálva, mosva 9 hónapos kortól, darabolva vagy egészben pedig 3 éves kor után adhatjuk. (Figyeljünk rá, hogy kén-dioxid mentes legyen.)

Málnás pohárkrém

Málnás pohárkrém

Kiss Katalin csoporttagunk receptje alapján
Hozzávalók:
250 g mascarpone
2 dl tejszín
Ízlés szerint cukor/nádcukor/ki mit használ ( kb 50g)
A málnaszószhoz:
Pici fahéj
2 ek étkezési keményítő
Kevés víz
Nádcukor – elhagyható, ( kb 3 ek)
kb 300 g málna

Elkészítés:
A málnát pici vízzel feltesszük főni, fagyosan. Mikor a szemek már elkezdenek szétesni már jó is. Hozzáadjuk a nádcukrot és a fahéjat. Leszűrhetjük a magok miatt, de ez opcionális. Kevés vízhez hozzákeverjük a keményítőt és elkeverjük, majd hozzáadjuk a málnához. Hagyjuk kihűlni. A mascarponét cukorral habosra keverjük, majd a habbá vert tejszínnel lazítjuk. Ízlés szerint kehelybe, pohárba lehűtve szervírozzuk.

 

Letöltötted már applikációnkat? Ha nem itt megteheted:

IOS: ITT TÖLTHETED LE

Android: ITT TÖLTHETED LE

Őszibarackos szilvapüré babakeksszel

Őszibarackos szilvapüré babakeksszel

Kiss Katalin csoporttagunk receptje alapján

Hozzávalók:
1 közepes őszibarack
½ -1 szem szilva héj nélkül
1 db babakeksz

Elkészítés:
A hozzávalókat pürésítjük, a végén belereszelünk babakekszet. De utóbbi választható, lehet gríz, zabpehely vagy enélkül is mehet.

 

Letöltötted már applikációnkat? Ha nem itt megteheted:

IOS: ITT TÖLTHETED LE

Android: ITT TÖLTHETED LE

Őszibarackos burgonya csirkemellel

Őszibarackos burgonya csirkemellel

Kiss Katalin csoporttagunk receptje alapján

Hozzávalók:
1 közepes őszibarack
1 közepes burgonya
1 adag natúr főtt csirkemell
Oliva olaj

Elkészítés:
A hozzávalókat összekeverjük és pürésítjük.

 

Letöltötted már applikációnkat? Ha nem itt megteheted:

IOS: ITT TÖLTHETED LE

Android: ITT TÖLTHETED LE

Banán-meggy-gesztenye püré

Banán-meggy-gesztenye püré

Kovács-Harcz Barbara csoporttagunk receptje alapján

Hozzávalók:
1 banán
15-20 szem meggy
3-4 szem gesztenye

Elkészítés:
A hozzávalókat apróra vágjuk és turmixoljuk.

 

Letöltötted már applikációnkat? Ha nem itt megteheted:

IOS: ITT TÖLTHETED LE

Android: ITT TÖLTHETED LE

 

Pin It on Pinterest

Share This