KAKAÓS –TÚRÓS PALACSINTA

KAKAÓS –TÚRÓS PALACSINTA

Gelencsér Anna csoporttagunk ajánlása alapján

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • ½ kg liszt
  • kevés cukor
  • 1 kk só
  • tej
  • víz
  • 1 dl olaj
  • 2 ek holland kakaó

 

Töltelék:

  • 250 gr túró
  • ½ nagy dobozos tejföl
  • pici reszelt citromhéj
  • cukor

 

Elkészítés:

A tojáshoz hozzákeverjük a lisztet, a cukrot, a sót az olajat és a tejet. Ebbe beletesszük a kakaóport, majd ha jól összedolgoztuk akkor vízzel hígítjuk. Palacsintasütőben kisütjük és a túrós töltelékkel tálaljuk.

Tipp:

Az olajat ha beletesszük, akkor nem kell megkenni a palacsintasütőt olajjal.

PARAJJAL TÖLTÖTT RÁNTOTT PALACSINTA

PARAJJAL TÖLTÖTT RÁNTOTT PALACSINTA

Láza Erika csoporttagunk ajánlása alapján

Hozzávalók:

  • 8 darab hagyományosan sütött sós (cukor nélküli) palacsinta

A töltelékhez:

  • 50 dkg friss paraj
  • 1 mokkáskanál szódabikarbóna
  • 5 dkg vaj
  • 1 mokkáskanál őrölt fekete bors
  • 2 gerezd fokhagyma vagy fél kiskanál fokhagymakrém
  • 2 evőkanál tejföl
  • 5 dkg reszelt füstölt sajt

A bundázáshoz:

  • 5 evőkanál finomliszt
  • 2 nagy tojás
  • 3 evőkanál szezámmag
  • 6-7 evőkanál zsemlemorzsa

A sütéshez:

  • bő olaj

A tartár mártáshoz:

  • 8 evőkanál majonéz
  • fél kiskanál mustár
  • 2 evőkanál tejföl vagy sűrű főzőtejszín
  • 1-2 evőkanál száraz fehérbor (lehet ecetes uborka leve is)
  • 1-2 kiskanál citromlé
  • 1-2 kiskanál porcukor
  • késhegynyi őrölt fekete vagy fehér bors

 

Elkészítés:

Hagyományos módon megsütjük a sós palacsintákat. A töltelékhez a paraj szárát lecsipkedjük, majd a leveleket enyhén sózott, szódabikarbónás – ettől szép üde színe lesz a spenótnak –, forrásban lévő vízbe dobjuk. 1 perc után leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, kicsit kinyomkodjuk. Durvára vágjuk, egy serpenyőben, az olvasztott vajon megfuttatjuk, enyhén megsózzuk, megborsozzuk, a zúzott fokhagymával fűszerezzük. Hűlni hagyjuk, azután a tejföllel és a reszelt sajttal ízesítjük. Ezt a finom parajos krémet a palacsintákra kenjük, majd két szélükből egy keveset a közepe felé visszahajtva felgöngyöljük. Rövid időre hűtőszekrénybe rakjuk, hogy a formáját jobban megtartsa. Ezután a lisztbe, a felvert tojásba, és a szezámmaggal összekevert zsemlemorzsába forgatva bundázzuk. Bő, forró olajban 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük. Tartármártást kínálunk hozzá, aminek a készítése csak annyiból áll, hogy a hozzávalókat összekeverjük.

RAKOTT MÁKOS TÉSZTA

RAKOTT MÁKOS TÉSZTA

Nikolics-Bognár Adrienn csoporttagunk ajánlása alapján

Hozzávalók:

  • 25 dkg tészta
  • 10 dkg darált mák
  • 6 dkg porcukor
  • pici vaj ( tepsi kikenéséhez)
  • zsemlemorzsa ( tepsi megszórásához)
  • 12,5 dkg baracklekvár
  • 1,5 dl tejföl ( 20 %)
  • 1 tojás
  • ½ csomag vaníliás cukor

 

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük sós vízben. Közben összekeverjük a mákot és a porcukrot. Miután a tészta kifőtt hozzákeverjük a mákos keverékhez. Egy tepsit kivajazunk és zsemlemorzsával szórjuk meg. Beleöntjük a tészta felét, erre tesszük rá a baracklekvárt, majd a tészta másik felét ráhalmozzuk. A tejfölt összekeverjük a tojással a vaníliás cukorral és egy kis porcukorral. A keveréket ráöntjük a tetejére és sütőben megsütjük.

DIÓS BEIGLI

DIÓS BEIGLI

Nyirőné Sebestyén Bernadett csoporttagunk ajánlása alapján

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 40 dkg liszt
  • 15 dkg Rama margarin
  • 1 csipetnyi só
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 dl tejföl
  • 1 dkg élesztő ( kevés tejben feloldva)

 

A töltelékhez:

  • 15 dkg cukor
  • 3 evőkanál tej
  • 20 dkg darált mák / dió
  • 5 dkg mazsola ( ízlés szerint)
  • 0,5 db citrom reszelt héja
  • 1 evőkanál baracklekvár
  • 1 csipetnyi őrölt fahéj

 

A kenéshez:

  • 1 db tojás

Elkészítés:

A lisztből és a Ramából egy csipet sóval, cukorral, a tejföllel, valamint a kevés tejben feloldott élesztővel tésztát gyúrunk. Két egyforma cipóra osztjuk, 15 percig pihentetjük letakarva, Elkészítjük a tölteléket: dió- és mák töltelék: külön-külön. 15 dkg cukrot felfőzünk 2-3 evőkanál tejjel, amibe belekeverünk 20 dkg darált mákot, illetve diót, ízlés szerint 5 dkg mazsolát, 1/2 citrom reszelt héját, 1 kanál baracklekvárt, csipet fahéjat. Egyenként kinyújtjuk a tésztát, rákenjük a tölteléket és feltekerjük. 10 percig pihentetjük. Ekkor megkenjük tojás sárgával. Újabb 10 perc pihentetés után a lazán felvert tojásfehérjével is megkenjük, villával megszurkáljuk, sütőbe tolva 170 fokon kb. 40 perc alatt megsütjük.

Tipp:

A lisztet fele-fele arányban teljes kiőrlésűvel is vegyíthetjük, illetve kókuszvirág cukrot is használhatunk.

Pin It on Pinterest

Share This