RÉPÁS MACITORTA

RÉPÁS MACITORTA

Kinga Zsófia Nemes csoporttagunk ajánlása alapján

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 30 dkg sárgarépa(tisztított, reszelt)
  • 3 db tojás
  • 18 dkg cukor
  • 0,5 csomag vaníliás cukor(bourbon)
  • 18 dkg vaj
  • 20 dkg finomliszt
  • 1 csipet só
  • 0,5 csomag sütőpor / lehet foszfátmentes is/
  • 1 kk szódabikarbóna
  • 1 db kezeletlen narancs(leve és reszelt héja)
  • 1 ek vaj(a tepsi kikenéséhez)
  • 1 evőkanál finomliszt(a tepsi kikenéséhez)

 

Krémhez:

  • 15 dkg mascarpone
  • 0,5 csomag vaníliás cukor(bourbon)
  • 2 ek porcukor(ízlés szerint)

 

A vajat habosra keverjük a cukorral, sóval, majd egyenként hozzákeverjük a tojásokat. A répa levét kinyomkodjuk, majd a masszához adjuk a narancshéjjal és narancslével együtt, és jól összedolgozzuk. Végül beleforgatjuk a sütőporral és szódabikarbónával vegyített lisztet. Vajazott, lisztezett formába( most maciforma) simítjuk a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 30 percig (tűpróba) sütjük 180 fokos sütőben, alul-felül sütésen.. Ha kihűlt, megrajzoljuk a maci fejét, kezét és lábait.

Tipp:

A cukor mennyisége a felére is csökkenthető és nádcukorral is kiválóan elkészíthető.

TEJSZELET

TEJSZELET

Kovács Barbara csoporttagunk ajánlása alapján

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 10 dkg teljes kiőrlésű durumliszt
  • 7 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 6 dkg fehér tönkölyliszt
  • 7,5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 1 tk. sütőpor
  • 1/4. tk. szódabikarbóna
  • 1/4 tk. só
  • 17 dkg puha vaj
  • 10 dkg nyírfacukor
  • 2 dkg steviával kevert eritrit
  • 2 tojás
  • 1 vaníliarúd kikapargatott magjai vagy 1/2 kk. vaníliaőrlemény
  • 0,6 dl tej
  • 1,2 dl víz

A krémhez:

  • 2 dl cukrozatlan habtejszín (35%-os)
  • 10 dkg mascarpone
  • 2 dkg őrölt nyírfacukor

 

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 175 fokra,  nagy tepsibe sütőpapírt teszünk. A liszteket elvegyítjük a kakaóporral, a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval.A vajat összehabosítjuk (robotgép segítségével) a nyírfacukorral, az eritrites steviával és a vaníliával, utána egyesével hozzákeverjük a tojásokat, majd a tejet, végül pedig a kakaós lisztkeveréket. Belecsorgatjuk a vizet, és az egész tésztát habosra keverjük.A tésztából gombócokat adagolunk a tepsibe (kb. 4x5 gombóc fér egy tepsibe) úgy, hogy legyen köztük hely, mert el fog terülni a tészta sütés közben, és 8-10 perc alatt készre sütjük

Tipp:

Ha nincs fagyis kanalunk, akkor egy  uzsonnás zacskót megtöltünk a tésztával, levágjuk a csücskét és így porciózzuk ki a nagyjából 5 cm átmérőjű tésztaplecsniket.

KRÉMES TÖKÖS TEKERCS ÉDESEN

KRÉMES TÖKÖS TEKERCS ÉDESEN

Harmathné Karakás Márta csoporttagunk ajánlása alapján

Hozzávalók:
  • 20 dkg tökpüré
  • 13 dk liszt
  • csipet só
  • ½ tk szódabikarbóna
  • ½ tk sütőpor
  • ½ tk őrölt szegfűszeg
  • ½ tk őrölt fahéj
  • ½ tk őrölt szerecsendió
  • 3 tojás
  • 20 dkg cukor (mostanában 15-re csökkentettem és úgy is jó)

A krémhez:

  • 25 dkg mascarpone
  • ízlés szerint porcukor
  • ½ citrom vagy narancs leve
  • 1 citrom vagy narancs reszelt héja
  • porcukor a szóráshoz

Elkészítés:

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral és melegítsük elő a sütőt 175ºC-ra. Terítsünk egy konyharuhát a pultra ás bőségesen szórjuk meg porcukorral. Ezzel fogjuk feltekerni a tekercset, fontos, hogy ne ragadjon a konyharuhához – de így is kicsit hozzáragad sajnos. Keverjük össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a fűszereket. A tojásokat és a cukrot robotgéppel verjük habosra addig, míg kivilágosodik, adjuk hozzá a tökpürét, és ezzel is verjük tovább. Adjuk hozzá a lisztes keveréket, forgassuk össze, és terítsük a tepsibe. Süssük 15-18 percig, vagy amíg a teteje rugalmas nem lesz. Borítsuk az előkészített konyharuhára, és húzzuk le róla a sütőpapírt. Tekerjük fel a konyharuhával együtt, majd tegyük rácsra és hagyjuk teljesen kihűlni. Közben keverjük ki a mascarponét a citromlével, a -héjjal és a porcukorral. Ha teljesen kihűlt a tészta, óvatosan tekerjük ki, ha odaragadt, szedegessük le a konyharuháról, majd kenjük meg az egészet a krémmel úgy, hogy a legvégén hagyjunk ki kb. 1 cm-t. Tekerjük fel, a krém úgyis odanyomódik a végére. Csomagoljuk műanyag fóliába, hogy egyben maradjon, és tegyük a hűtőbe legalább 2 órára. Ennyi idő alatt már eléggé megdermed, hogy szeletelni lehessen.

ManóMenü tejszelet

ManóMenü tejszelet

Hozzávalók:
18-20dkg liszt / én most durum és tk tönkölyt használtam vegyesen
2 tojás
12 dkg vaj+margarin felesbe
1 kk sütőpor vagy szódabikarbona
0,5 dl kókusztej vagy sima tej
5 dkg finomítatlan nádcukor vagy 1 év felett méz
1-2 evőkanál kakaó vagy karobpor
1 ici pici só
Először a nedves alapanyagokat habosra keverjük, majd a száraz alapanyagokat hozzákeverjük. Ha picit sűrűnek érzed a tésztát akkor egy löttyintésnyi tejet tegyél hozzá.

Krém: 250g mascarpone /nem hideg/
2-3 evőkanál tejszín /hideg
Ízlés szerint cukor vagy 1 év felett 2 evőkanál méz / kóstold meg ha kész a krém és ha kell ízlés szerint még tegyél bele/
A tésztát nagy tepsibe simítottam szét hogy ne kelljen vágni. Kb 20 perc alatt elkészül 180 fokon.
Ha kihűlt a tészta érdemes felvágni olyan tejszelet méretűre amilyet szeretnél és így rátenni a krémet habzsák segítségével.
Utána be a hűtőbe és 3-4 óra múlva lehet enni.

Pin It on Pinterest

Share This