HÁZI MÁJKRÉM

HÁZI MÁJKRÉM

Kaiser Katalin csoporttagunk ajánlása alapján

Hozzávalók:

  • ½ hagyma
  • pici olaj
  • 10-15 dkg csirkemáj
  • majoranna
  • növényi vaj

 

Elkészítés:

A hagymát olajon megpároljuk és hozzáadjuk az apróra vágott csirkemájat, ízlés szerint majorannával ízesítjük és pároljuk tovább, majd a végén egy picit lepirítjuk. Hozzáadunk egy kevés vajat és turmixoljuk.

MÁJAS-ÉDESBURGONYÁS-ALMÁS PÜRÉ

MÁJAS-ÉDESBURGONYÁS-ALMÁS PÜRÉ

Csibrik Orsolya csoporttagunk ajánlása alapján

Hozzávalók:

  • Fél csirkemáj
  • Fél édesburgonya
  • Fél alma (édes)
  • Pici vöröshagyma
  • Olívaolaj

Elkészítés:

Az édesburgonyát és almát megpucoljuk, majd kevés vízben (éppen ellepte)megfőzzük. Közben a hagymát és a csirkemájat felkockázzuk és pár percig pirítjuk egy evőkanál olajon. Végül a májat (hagyma nélkül), az édesburgonyát és az almát turmixoljuk.

ZÖLDSÉGES MÁJGALUSKA LEVES

ZÖLDSÉGES MÁJGALUSKA LEVES

Kiss Katalin csoporttagunk ajánlása alapján

Hozzávalók:

  • 20 dkg csirkemáj
  • 1 kis fej hagyma
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa
  • kevés petrezselyemzöld
  • majoránna
  • őrölt bors

A levesléhez:

  • sárgarépa
  • fehérrépa
  • karalábé
  • zellergumó
  • őrölt bors

 

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, apró kockákra, karikákra vagy hasábra vágjuk. Kevés zsiradékon megdinszteljük a zöldségeket, majd bő lével felöntjük. A legfinomabb hús vagy csont alapléből készítve, de a zöldségek leve is elegendő. Ez esetben használjunk leveskockát vagy ételízesítőt. Míg fő, elkészítjük a májgaluskát. A májat elkaparjuk (azaz deszkára téve egy éles késsel elkezdjük kaparni, így megszabadítjuk a hártyáktól), majd összekeverjük a tojással, a zsemlemorzsával (vagy grízzel), sózzuk, borsozzuk, kevés aprított vagy szárított petrezselyemzöldet és majoránnát is adunk hozzá, elkeverjük. Amikor a zöldségek megpuhultak, a forrásban lévő levesbe szaggatjuk a májgaluskát. Ízlés szerint adható a leveshez kevés őrölt pirospaprika is.

HÁZIMÁJAS II.

HÁZIMÁJAS II.

Hozzávalók:

  • 2 Csirkemáj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 kis fej hagyma
  • Kakukkfű
  • Majoranna
  • Pici só
  • 1 kanál tejföl

 

Elkészítés:

Pici olajon vagy zsíron megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát picike sóval. Rátesszük a kis kockákra vágott májat és megsütjük. Ha kész összeturmixoljuk, ízesítjük a fűszerekkel és belekeverjük a tejfölt.

Tipp:

Ha nem szárított a fűszer hanem friss, akkor a májhoz kell tenni mikor sül.

HÁZIMÁJAS I.

HÁZIMÁJAS I.

Hozzávalók:

  • Csirkemáj
  • Csirkehús
  • Vöröshagyma
  • Majoranna
  • Pici só

 

Elkészítés:

Legegyszerűbben úgy lehet elkészíteni, hogy ha húslevest főzünk akkor beledobunk a levesbe 1-2 csirkemájat és ott megfőzzük. Kb ugyanannyi csirkehúst lefejthetünk a csontokról mint amennyi májat megfőztünk, majd ezt aprítógépben pépesítjük és összekeverjük dinsztelt hagymával és pici majorannával. Mivel így száraz lesz tegyünk hozzá vagy vajat, vagy ha van otthon kacsa vagy libazsír akkor azt.

Tipp:

Érdemes lefagyasztani belőle, én ezt jégkocka tartóba szoktam megtenni, majd jól zárható műanyag edénybe teszem. Nálam 2 hét volt a maximum amíg a fagyasztóban volt.

Pin It on Pinterest

Share This