RÓKAGOMBÁS MELEGSZENDVICS

RÓKAGOMBÁS MELEGSZENDVICS

Manó még talán egyszer sem evett értékelhető mennyiségű gombát, maximum csak szaftot. Mindegy mivel próbálkoztam, nem jártam sikerrel.
Most azonban megtörtént az áttörés.

Hozzávalók:

  • Kis kocka vaj
  • Új vagy lilahagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • Zöldfűszer / petrezselyem, bazsalikom, rozmaring
  • Rókagomba

Elkészítés:

A hozzávalókat alaposan összepároljuk, majd pirítósra tesszük és sajtot reszelünk rá ( én a kedvenc sajtomat reszeltem rá (Grana Padano))

SZARVASBORJÚ HERCEGNŐ BURGONYÁVAL ÉS GOMBÁS BESAMELLEL

SZARVASBORJÚ HERCEGNŐ BURGONYÁVAL ÉS GOMBÁS BESAMELLEL

Berkes-Kisiván Nikola csoporttagunk ajánlása alapján

Hozzávalók:

  • szarvas comb
  • bors
  • szerecsendió
  • borókabogyó
  • pici olaj

 

Burgonyához:

  • burgonya
  • bors
  • 1 tojás sárgája
  • 1 ek vaj

 

Mártáshoz:

  • vaj
  • gomba
  • bors
  • 2 ek liszt
  • 2 dl tej

 

Elkészítés:

A szarvas combot nagy darabokra vágjuk, majd  sót, borsot, szerecsendiót, borókabogyót kikeverünk olajjal. Ezzel a páccal már előző nap bekenjük a húst. Serpenyőben kérget sütünk rá, majd sütőben kb fél óra alatt készre sütjük.
A krumplit megfőzzük,majd összetörjük. Sóval, borssal ízesítjük, hozzáadjuk a tojás sárgáját és a vajat. Végül megformázzuk és sütőben fél óra alatt készre sütjük.
A mártáshoz a gombát megpirítjuk egy kis vajon, majd hozzátesszük a többi hozzávalót is és összefőzzük.

 

Pin It on Pinterest

Share This