CSÁSZÁRMORZSA

CSÁSZÁRMORZSA

Hasulyóné Kozár Bernadett csoporttagunk ajánlása alapján

Hozzávalók:
  • 100 g búzadara
  • 7 g búzaliszt (BL55)
  • 250 ml 2,8%-os tej
  • 1 teáskanál vanília eszencia
  • 3 db tojássárgája
  • 3 db tojásfehérje
  • 100 gkristálycukor
  • 0,5 db citrom reszelt héja

A sütéshez

  • 50 g vaj

A díszítéshez

  • porcukor
  • sárgabarack dzsem

 

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük (Igen, tényleg csak ilyen kevés liszt kell bele!) a búzadarával, majd ráöntjük a tejet. Azzal is alaposan elvegyítjük, és a keveréket egy órán át hagyjuk állni, hogy a búzadara megszívja magát nedvességgel. Egy óra elteltével a tojássárgáját kihabosítjuk a cukorral, és hozzákeverjük a tejes keverékhez. A tojások fehérjéjét egy csipet sóval és a citromhéj reszelékkel kemény habbá verjük, majd a habot hozzákeverjük a masszához. A vajat felolvasztjuk egy teflonos serpenyőben, és ráöntjük a masszát. Egy lapáttal, vagy fakanállal folyamatosan kevergessük, míg szét nem esik kisebb darabokra, morzsákra – egy 4 főre való adag a tűzhely erősségétől függően 30 percig is készülhet! FIGYELEM! Fontos, hogy a serpenyőnk elég nagy legyen, kényelmesen tudjuk benne kevergetni a masszát! A császármorzsát hagyjuk 5 percen át pihenni, majd porcukorral meghintve, esetleg valamilyen lekvárral, vagy gyümölcsszörppel tálaljuk.

Pin It on Pinterest

Share This